Lass Dich inspirieren, gehe hinaus, höre zu,
was Mutter Erde Dir sagen will.
Was schenkt uns Mutter Erde gerade?
Was können wir noch mit den Geschenken von Mutter Erde machen ?
Ein wunderbares Frühjahrsrezept:
Avocadocreme mit dem ersten Frühjahrsgrün:
2 Avocados schälen und zerdrücken, mit dem Saft einer halben oder ganzen Zitrone mischen.
je 2 gehäufte Esslöffel Quark und Schmand und 1/2 gehackte Chili dazugeben. Und jetzt das Beste:
Alles, was Dir Mutter Erde jetzt anbietet:
Löwenzahnblätter, Knoblauchsrauke, Blätter und Wurzeln, wilden Schnttlauch, Brennnesselblätter, Giersch kleinhacken und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ein paar Gänseblümchen zur Dekoration auflegen.
Lindenblättersalat
Die zarten Blätter der Linde sind ein Hochgenuss, mische sie mit einigen Löwenzahnblättern, etwas Knoblauchrauke, gib ein paar Gänseblümchen und Löwenzahnblütenblätter als Dekoration darauf. Eine süßliche Salatsoße, mein Favorit ist Zitronensaft mit etwas süßem Senf und Olivenöl, Salz, Pfeffer und fertig ist der Augen- und Gaumenschmaus!
Bärlauchblütenpesto
Etwas ganz Besonderes ist ein
Pesto aus den Blüten des Bärlauchs.
Es ist deutlich milder als sein Verwandter aus den Bärlauchblättern.
Du brauchst:
100 g Bärlauch-Blütendolden
100 g blanchierte Mandeln, gemahlen
100 bis 125 ml Olivenöl
evtl. Saft einer Zitrone
evtl.1 TL Birnendicksaft (oder auch Agavendicksaft)
Salz, Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
Alle Zutaten mixen und gut gekühlt aufbewahren.
Lass' es Dir schmecken!
Wenn Du Lust verspürst mehr zu erfahren, gehe mit in den Wald oder auf die Wiese
oder lasse Dich in einem meiner Kurse inspirieren.